泥つきレンコンはきれいに泥を落とし、丁寧に皮をむいたあと、おろしきですりおろす。

ベーコンを5mm角に刻み、すりおろしたレンコンに混ぜる。片栗粉も加えよく混ぜる。

のりを8等分くらいに切り、片面にれんこんをのせ中温に熱した油に静かに入れる。

色よく揚がったら取り出し油をよく切って、お塩を添えて召し上がってください。