❤濃厚！生チョコロールケーキ❤
濃厚で、リッチなロールケーキです
写真はブッシュドノエルのものです。
このレシピの生い立ち
ブッシュドノエルを作る際の土台として考えました。
❤濃厚！生チョコロールケーキ❤
濃厚で、リッチなロールケーキです
写真はブッシュドノエルのものです。
このレシピの生い立ち
ブッシュドノエルを作る際の土台として考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵白と卵黄に分け別々のボウルに入れておきます。
-
- 2
ココアパウダーはふるっておきます。
- 3
卵白のボウルに上白糖を数回に分け入れながらしっかりしたメレンゲを作ります。塩をひとつまみ加えるとしっかりします。
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- 4
しっかりと仕上がったメレンゲに卵黄を加えて高速で混ぜます。
- 5
ハンドミキサーで卵黄を加えて混ぜた状態がこのようにもったりとした感じになります。ここでオーブンを180℃余熱スタート。
-
- 6
ボウルに薄力粉とココアパウダーを合わせたものをふるいながら加え、均一になるようにさっくり混ぜます。
-
- 7
混ぜ終えた生地は、トロッとした感じではなく、モッタリとした感じです。混ぜすぎないようにしないと、メレンゲの泡がつぶれます
- 8
天板に生地を流し、トントンと軽く代の上に落とします。
- 9
１８０度に予熱完了オーブンで１３～１４分焼きます。焼きあがったら天板ごと３０㎝の高さから落とし蒸気抜きをします。
-
- 10
型を外し、生地の上にかぶせ、冷やします。ラップでくるんでもいいです。
- 11
生チョコを作ります
- 12
生クリーム２００ｃｃを沸騰直前まで温めます。火を止め、チョコ１００グラムを加え溶かします。
-
- 13
冷ました生地の上に伸ばします。
- 14
チョコクリームを作ります
- 15
生クリームに砂糖を加え８分立てまでホイップします。溶かしたチョコを加えて硬めにホイップして完成。
-
- 16
生クリームを塗り広げます。手前を厚めに塗ると後で巻き易いです。
- 17
出来ればいちごを並べます。
- 18
ペーパーまたはシートは付けたまま、その上からラップで巻いて形を整えた状態で固定します。
-
- 19
一時間以上冷蔵庫で冷やしたら完成！
コツ・ポイント
クリームは硬くなるけど気にしないで＾＾
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