謝家のカレー（マレーシア）
お野菜たっぷりアジアンカレーをどうぞ！
このレシピの生い立ち
近所にお気に入りの魚頭カレー料理があったんですが
暫くいかない間につぶれていて（悲）
どうしても食べたくて、
２年前、主人の実家で食べたカレーをなんとか
思い出しながら作りました。
謝家のカレー（マレーシア）
お野菜たっぷりアジアンカレーをどうぞ！
このレシピの生い立ち
近所にお気に入りの魚頭カレー料理があったんですが
暫くいかない間につぶれていて（悲）
どうしても食べたくて、
２年前、主人の実家で食べたカレーをなんとか
思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは半分
インゲンは一口サイズ
レモングラスは縦横半分に切ります。トマトは四等分。 -
- 2
キャベツは適当に、
今回現地の豆腐ポっと言う物を入れたかったのですが、忘れたので日本で手に入る油揚げで作りました。 -
- 3
もも肉は脂身を取って。カレーの葉は、茎から外して。ニンニクはみじん切り２個分、つぶし２個分。唐辛子はあってもなくてもOK
-
- 4
これがカレーの葉です
-
- 5
200ml入りの小さなパックですがこの半分位で足りました。
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- 6
分量外の油でカレーの葉、つぶしニンニク、唐辛子で香りを立てる。
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- 7
お肉を入れて表面に軽く焼き色をつけ、ニンニク、レモングラス、ジャガイモ、キャベツ、油揚げを入れて炒め、お水を入れる。
- 8
沸騰してきたら、カレー粉を様子を見ながら入れる。今回使用したカレー粉はお店の方でミックスしてもらいました。
- 9
10分位煮込んだら、オクラとインゲン、トマトを入れます。早く入れると形が無くなってしまうのでこれは、お好みで。
- 10
柔らかくなったら魚醤とココナッツを調整しながら入れてください。個人的には魚醤を多めに入れるのがおススメです（大さじ３）
- 11
これは、ココナッツを入れる前の状態です。
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- 12
サラサラしたスープ状のカレーで、日本のようにゴハンにかけて食べるのでなく、一口分のゴハンに具をのせて食べるのが現地流です
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- 13
今回使用したカレー粉は５種類位ミックスしてもらいました。そんなに辛くありません。
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コツ・ポイント
エビや茄子を入れてもいいです。キャベツはたっぷりいれ手もクタクタになるので沢山どうぞ、そして油揚げはカレーの汁を吸ってくれるので是非外さないでくださいね。
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