傷む前に保存！ドライ香菜(＝パクチー)
Roccatine @cook_40056145
傷み易いハーブはドライにして保存(^ ^)特に香菜(シャンツァイ、別名パクチー、コリアンダー、シアントロ等)を。
このレシピの生い立ち
香菜って高いし、すぐに傷むので家計にも痛かった…。フレッシュに勝る訳は無いのですが、代用&無駄防止&長期保存につながりました♪
傷む前に保存！ドライ香菜(＝パクチー)
傷み易いハーブはドライにして保存(^ ^)特に香菜(シャンツァイ、別名パクチー、コリアンダー、シアントロ等)を。
このレシピの生い立ち
香菜って高いし、すぐに傷むので家計にも痛かった…。フレッシュに勝る訳は無いのですが、代用&無駄防止&長期保存につながりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
軽く水洗いした香菜の水気をペーパータオルで吸い取る。
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- 2
粗く刻んでお皿に広げ、ラップはせずにレンジにかける。
写真は500Wで1分半ほどかけたところ。
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- 3
1分置きくらいにお皿を取り出し、全体をかき混ぜ乾き具合を均一にする。
- 4
この日は合計4,5分かけました。
手で混ぜた時にカサカサと音がして湿った感じがなくなれば完成です♪
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- 5
シリカゲルを入れた瓶で常温保存。
タイやベトナムのスープやインスタントラーメン等に振りかけたり、カレーのスパイスに！
-
- 6
コンソメ仕立てのスープにも合います♪
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コツ・ポイント
かき混ぜる時は火傷に注意して下さい。お皿が結構熱くなります。
仕上げ近くなったら20ー30秒毎にかき混ぜるとやり過ぎ防止になります。
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