材料はこれだけ！

さんまの頭を落とし、内蔵をきれいに洗う。

圧力鍋に入れて、らっきょう酢をヒタヒタに入れる。およそ、さんまの身が、半分浸かるくらいでOKです。

粗熱を取って、蓋を開けて、完成です。骨までやわらかくなっていて、丸ごと食べれます。