カキを海水濃度の塩水でよく洗い、水気をキッチンペーパーでふき取る。

1に塩コショウをし、片栗粉をまぶす。

フライパンにバタ10ｇーをいれ、２の表面がこんがりするまで焼く。

両面こんがり焼けたら、ほうれん草を入れさらに炒める。サラダほうれん草の方がシュウ酸のえぐみがないのでお勧めです。

白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしたら、塩コショウをし、残りのバター（５ｇ）と醤油を入れる。

器に盛り付け、白ワインと一緒にいただきます。