クラムチャウダー

toka☆
toka☆ @cook_40086677

旨味ギュでもさらりと頂ける☆
このレシピの生い立ち
だいたいこんな材料で作るのだろうというのは知ってたので自分なりに感で作りましたが、家族にも好評でお代わりしています。今度は牛乳の代わりに豆乳や山芋などをつかったり出汁を色々研究したいと思っています。

クラムチャウダー

やゆみ's cooksnap of when they made クラムチャウダー.
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toka☆ @cook_40086677

旨味ギュでもさらりと頂ける☆
このレシピの生い立ち
だいたいこんな材料で作るのだろうというのは知ってたので自分なりに感で作りましたが、家族にも好評でお代わりしています。今度は牛乳の代わりに豆乳や山芋などをつかったり出汁を色々研究したいと思っています。
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材料

２人分
  1. あさり １パック
  2. にんじん 1/2本
  3. 大根 1/4
  4. しめじ 1/2パック
  5. えのき 1/2パック
  6. じゃがいも 1/2個
  7. ベーコン 1/3パック
  8. コーン缶 1/4
  9. サラダ油 大１
  10. バター 大１
  11. 小麦粉 大２
  12. コンソメ顆粒 大１弱
  13. 水 １５０ｍｌ
  14. 牛乳 ２００ｍｌ
  15. ローリエの葉 １枚
  16. 生姜すりおろし 少々
  17. 玉ねぎみじん切り 1/2個

作り方

  1. 1

    あさりは塩抜きをする。ベーコンキノコは一口　野菜は１㎝角に切っておく

  2. 2

    フライパンでとバターを炒めて小麦粉を入れて混ぜたあと水を入れていく（もしだまになったらこす）

  3. 3

    お鍋にサラダ油で生、玉葱、ベーコンあさりを炒める　

  4. 4

    あさりの口が開いたら、きのこ・野菜を入れ炒めたのち、２を入れる

  5. 5

    コンソメ顆粒　牛乳　ローリエを入れて野菜が柔らかくなるまでしっかり煮込む

  6. 6

    灰汁を取って再び煮込んだあと火を止めて　盛る　お好みで塩胡椒パルメザンチーズ　パセリなどを振ってもよい

コツ・ポイント

特にむずかしいところはなくお気に入りのストウブのお鍋もこの料理にも向いていると思います。
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フードコーディネーター・ジュニア野菜ソムリエ・幼児食アドバイザー・ベジフルビューティーセルフアドバイザー。美と健康・料理考案しています。よろしくお願いします。http://ameblo.jp/precious1616/
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