スライサ-でタマネギをスライスします。水に入れてさらします。

鍋にお湯をわかして酒を加え
皮をむいて輪切りにしたイカを入れます。さっと白くなったらOK

さらしタマネギをザルに入れて水を流しながらムギュムギュ。
しんなりしたら固く絞ります。

器に絞ったタマネギとゆでたイカを入れ、塩コショウ、ひたひた位にすし酢を入れます。

すぐに食べても美味しい。翌日でも馴染んでおいしいですよ。