ナスを５ｍｍくらいの輪切りにする（小さければ斜めに切ってもok）。塩水につけてあく抜きをする（10分程度）。

キャベツは千切りにする（スライサーでもok）。

フライパンを熱して、バターを入れ、溶けたら、塩水を切ったナスを入れて、両面きつね色になるまでソテーする。

お皿に千切りキャベツをひいて、ソテーしたナスをのせて、鰹節をまぶして、お好みでマヨネーズとしょうゆをかけたら出来上がり♪