ジャガイモをよく洗って、大きいものは切ってにして、水にさらします。

お鍋に水とみりん、砂糖を入れて中火にかけます。

沸騰したら、とろ火にして落としぶたをしてさらに煮込みます。

じゃがいもに火が通ったくらいで醤油を入れます。

水気がなくなったら火を止めます。