小麦粉で打粉しながら１口サイズに切り、フォークで模様をつけて、ニョッキのできあがり

ベーコンとしめじをオリーブオイルで炒める。
ニョッキを茹でる。
ボウルに卵と塩コショウ、バルメザンチーズを溶いておく

ニョッキが茹で上がったらベーコンとしめじと軽く炒め、ボウルの溶いた卵を入れ和えて、出来上がり。