オーブンを１８０℃に温めておく。

パウンド型にオーブンシートを敷いておく。

りんごは６つに切り、２切れはにんじんとともに摩り下ろしておく。
１切れは薄いいちょう切りに、３切れはさいの目に切る。

ボウルに卵を割りほぐし、白身のコシを切るようにして混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。

２に摩り下ろしたりんごとにんじんを加えて混ぜ、ホットケーキミックス、シナモンシュガー、スキムミルクを加えてよく混ぜる。

さいの目に切ったりんごを加えて全体に行き渡るように混ぜ合わせ、パウンド型に流しいれる。

上からいちょう切りにしたりんごを乗せ、１８０℃のオーブンで４５分ほど焼く。
楊枝などを刺して生地がくっつかなければOK。