チリコンカン
くらみつ @cook_40065865
何度か試行錯誤の末にたどり着きました
ご飯に乗せても良し、トーストに載せてもよし、パスタに合わせてもヨシ！のレシピです
このレシピの生い立ち
独身で帰りが遅く、店屋物なんてヤで、週末作りだめしてます。保存がきいてコスパが良いレシピです。
チリコンカン
何度か試行錯誤の末にたどり着きました
ご飯に乗せても良し、トーストに載せてもよし、パスタに合わせてもヨシ！のレシピです
このレシピの生い立ち
独身で帰りが遅く、店屋物なんてヤで、週末作りだめしてます。保存がきいてコスパが良いレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は1晩、水につけます。
-
- 2
沸騰したら丁寧にアクをすくい取ります。途中で一度茹でこぼします。
圧力鍋で蒸気が上がってから20分煮ます。 - 3
鶏肉に下ごしらえをします。肉を1口大に塩コショウ・酒・しょうがを振ります。小麦粉振ります。
- 4
熱したフライパンに肉を入れ表面を焼き固めます。
仕上げに赤ワイン・醤油を振り香りをつけます。 - 5
バターを入れ熱したフライパンで玉ねぎを炒めます。
-
- 6
完全に火が通ったら、みりんを小さじ2杯分いれキャラメリゼ。 みりんを入れ焦がさないと風味がおちます。
- 7
大豆・炒めた玉ねぎ・鶏肉と残りの材料を加え、30分煮込みます。ケチャップ・醤油各大さじ2加え味を染み込ませます。
-
- 8
仕上げにトマトペーストを加え一煮立ち。
- 9
火を止めてから、エリンギを入れ、余熱で火をとうします。
-
- 10
コツ・ポイント
工程7では鍋底の乾きぐわいに注意し、程度に水をさしてください。
豆が水分吸うので水分多いかな？ぐらいで丁度良いいくらいです。
豆から水分が抜け、味がしみる3日目くらいが一番美味しいです。
唐辛子は、粉末状のを使用してます。
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