じゃが芋は洗って濡れたままﾗｯﾌﾟに包み､途中で裏返しながらﾚﾝｼﾞで3～4分加熱し､そのまま庫内で3分蒸らす｡

熱いうちに皮を剥き､ﾌｫｰｸ等で潰して冷ましておく｡ﾊﾑは細切りにする｡

潰して冷ましたじゃが芋･ﾊﾑ･ｺｰﾝをﾎﾞｳﾙに入れ､塩･ｺｼｮｳを加えて混ぜ合わせる｡

A.(新玉葱の甘酢漬のみじん切り･ﾏﾖﾈｰｽﾞ･牛乳)を混ぜ合わせ､③に加えてよく和えたら出来上がり！