筍煮〜崎陽軒のシウマイ弁当風〜
ゆい☆とーるMAMA @cook_40106123
崎陽軒のシウマイ弁当に入っている筍煮がウマい☆ってことで再現してみました♪♪
このレシピの生い立ち
崎陽軒のシウマイ弁当に入っている筍煮が甘くて美味しくて('∀'●) 再現してみたら割とそれっぽくできました！
筍煮〜崎陽軒のシウマイ弁当風〜
崎陽軒のシウマイ弁当に入っている筍煮がウマい☆ってことで再現してみました♪♪
このレシピの生い立ち
崎陽軒のシウマイ弁当に入っている筍煮が甘くて美味しくて('∀'●) 再現してみたら割とそれっぽくできました！
作り方
- 1
筍の水煮【根元部分】を１〜２cmの角切りにする。
- 2
圧力鍋に筍を敷き詰め、筍が浸るぐらいの水を入れ、中華あじ・上白糖・みりんを入れて蓋をする。
- 3
圧力鍋を強火にかけ、圧力がかかったら中火〜弱火にして１５分ほど煮て火を消す。
- 4
圧力が抜けたら蓋を開け、黒砂糖・料理酒・醤油を入れて、水をまたヒタヒタに足して、再度蓋をして５分ほど煮る。
- 5
煮詰まったら出来上がり♪
- 6
＊目分量でレシピＵＰしたため、計量して作り直したらチョット違ってしまい…
- 7
２０１０年５月１１日、上白糖とみりんと黒糖の分量を見直しました。作って下さった方、申し訳ありませんφ(.. ；)
コツ・ポイント
筍は根元を使うこと、上白糖と黒糖の２種類を使用するのがポイントです☆根元だからサクサク・黒糖が濃過ぎずコクがあり甘くて美味しいです！
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