きゅうりはスライスして少し多目の塩で揉み、15分ぐらいしたら軽く水洗いしてぎゅっと搾る。

紅鮭を焼き、皮と骨を取り除き、細かくさいておく。

すべて混ぜ合わせる。盛り付けたら最後に刻み海苔をのせるとより◎。