茄子以外の野菜は，和風サラダに合うものなら何でも平気です。今回は貝割れ・大根・キュウリ・人参・タマネギを使用。

茄子のヘタを取り８等分に。耐熱容器に茄子とひたひたになるくらいの水を入れてラップをしたらレンジで４〜５分加熱。

茄子を加熱している間にありもの野菜を刻みサラダに。お皿に盛っておきます。量はお好みで加減して下さい。

茄子を冷水で冷ましてから軽く握って水気を抜き，3のサラダの上に。
※火傷には注意して下さい！冷ましてから握る様に！

タレを作ります。生姜や七味の量はお好みで加減して下さい。なくても美味しいですし、白ごまをいれるというアレンジもあります。

タレをかけて出来上がり。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。味が薄いと感じたら麺つゆの原液を上からかければOKです。