野菜をみじん切りにして、ボールに入れます。

更に、豆腐と卵をボールに入れて、よく混ぜ合わせます。

更にすり身を入れて、均一になるようによく混ぜて、黒コショウを更に入れて混ぜ合わせます。

ヘラかスプーンですくって、熱した油に入れて、中火で揚げます。この時、バラバラになるようなら、片栗粉を入れてみてください。

揚げたては、パンパンに膨れています。

少し縮みますが、野菜を添えて熱いところをいただきます。おすすめは、マヨネーズ＋唐辛子または、マヨネーズ＋練りわさびです。