豆腐は重石をのせしっかり水切りします。
高菜は袋入りであれば、水気をしっかりしぼります。

フライパンにごま油をひき、みじん切にんにくを炒めます。そのあと豚にしっかり火を通します。火が通ったら高菜をいれます。

きれいに油がまわったら、砂糖→みりん→酒→だし粉→醤油の順番に入れひと煮たちさせます。

豆腐は包丁でなく手でちぎるようにフライパンにいれ、タレが絡まる程度煮たてば完成！！！