パイ皿にパイシートを敷く。

ホウレン草は茹でて水気を切り2cmに切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅、椎茸は1×2cmに切る。

バターでベーコンを炒め、玉ねぎを加えてしんなりしたら椎茸、ホウレン草を加えて炒める。塩コショウして冷ましておく。

ボールに卵を溶き、生クリームをまぜあわせる。こしょうを加える。

パイ皿に具、チーズ、具、チーズの順に詰めて、最後にしらすを散らす。

オーブンを250度に温めておく。卵液をパイ皿いっぱいまで注ぐ。

出来上がり。