毛がにの身をほぐし鍋かフライパンでカラ煎りし、水分をとばし、かに味噌を加えめんつゆで味付ける。

すし飯を作る。
海苔をサッと炙り香りを出したら、きざみ海苔にする。
錦糸玉子を作る。

お弁当箱にすし飯・きざみ海苔・錦糸玉子・カニの順番でのせていく。