鍋にサラダ油、バターを熱し、みじん切りしたたまねぎ（０，５個分）をきつね色になるまで炒める。

きつね色になったら、みじんぎりにしたにんにく、しょうがを加え、香りがたったら適当に切った大きさの肉、野菜を炒める。

水を加え、沸騰したらあくをとり、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で煮込む。（２０分間）１０分した頃にじゃがいもを。

いったん火を止め、ルーを溶かしいれる。再び弱火で煮込む。

とろみがついたら味をみながら、塩、こしょう、ガラムマサラを加える。

お好みで隠し味として醤油、インスタントコーヒー、ソースなどを入れて煮込む。