ポカポカ(o^^o)生姜の佃煮
ご飯に調味料に薬味に便利です(^-^)/
このレシピの生い立ち
生姜を丸ごと食べたくて考えました(^o^)/
作り方
- 1
生姜、椎茸はみじん切りにする。
- 2
鍋に生姜、椎茸、黒糖粉、砂糖、酒、みりんを入れて強火にかける。
- 3
沸騰してきたら、アクを取りながら5分程煮る。
- 4
5分ほど煮てアクも出なくなったら醤油、蜂蜜大さじ1を加えて弱めの中火で煮ていく。
- 5
煮汁がだんだん少なくなってきたら、ゴマとかつお節を加え煮ていく。
- 6
煮汁がほとんど無くなってきたら最後に蜂蜜大さじ1を加えて1~2分程スプーンでぐるぐる混ぜながら煮る。
- 7
煮終わったらそのまま放置し、冷めたら容器に移し完成(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
コツ・ポイント
・生姜は繊維にそって刻んで行けばあまり辛くないようです。
・椎茸より生姜を細かくみじん切りにした方が良いです(^-^)
・カラカラと言うよりしっとりで煮るのをやめて下さい(=^ェ^=)
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