クッキー生地作り。
ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れふわふわに混ぜる。オーブンは１７０度に予熱。

そこへ、卵黄を加えしっかり混ぜる。（卵白はココアフィリングで使用するのでボウルに入れ冷蔵庫で冷やしておく）

☆を合わせてふるい、②のボウルへ入れてゴムべらで混ぜる。始めは↑ポロポロ状ですが次第にまとまっていきます。

クッキングシートを敷いたスクエア型に③の生地を入れラップを使って上からしっかり押させ全体に敷き詰める。

フォーク等で全体に所々穴をあけ、クッキングシートをのせ、その上に重石をのせて１７０度に予熱したオーブンで１５分焼く。

【ココアフィリング】ボウルにカッテージチーズ、砂糖、柔らかくしたバターを入れ、しっかり混ぜる。

コーンスターチとココアを合わせてふるったものを⑥に加え、よく混ぜ合わせる。オーブンは１５０度に予熱する。

②で冷蔵庫に冷やしておいた卵白に砂糖を加え泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

⑦のボウルに⑧のメレンゲを２回にわけて加え、泡をつぶさないようにゴムべらで下からすくいあげるよう混ぜ合わせる。

焼きあがったクッキー生地の上に⑨のココアフィリングをのせ１５０度に予熱したオーブンで２０分焼く。焼いている間に→

ベリーフィリング作り。耐熱ボウルにヘタと白い部分をカットした苺、砂糖、レモン汁を入れラップして600Ｗレンジで３分加熱。

さらに、コーンスターチを加え混ぜたら、ラップなしでレンジ１分加熱し取り出して混ぜておく。

焼きあがった⑩の生地の上にベリーフィリングを全体にのせ、さらに１５０度で２０分焼く。

焼きあがったら粗熱をとり、冷めてからプチサイズにカット。

お好みで飾りをのせて出来あがり☆