玉ねぎ、ネギ、ニンニクをみじん切りにする。

鶏肉を小さめのそぎ切りにする。たれの材料を作っておく。

フライパンに少し多めのごま油を入れ、ニンニクと生姜を弱火でゆっくり炒める。その間に鶏肉を片栗粉（分量外）にまぶしておく。

鶏肉を入れる。火は中火弱で。

３、４分してひっくり返して、玉ねぎを広げるように鶏肉の上に置き蓋をします。

１、２分したら全体をよく混ぜ合わせ、蓋をし、弱火でさらに１、２分。玉ねぎが透明っぽくなったら、ネギを入れる。

たれの材料をよく混ぜてから入れる。（片栗粉をたれによく溶かして）

仕上げにごま油をふり入れて火を止める。