リンゴの皮と芯を除き、八等分の銀杏切りにする。鍋にリンゴと砂糖を入れて半透明になるまで炒める。

一度、火を止めて小麦粉を粉っぽさがなくなるまで混ぜる。混ぜたら、卵を一つずつ丁寧に混ぜる。

牛乳をいれて、よーく混ぜる。全体が混ざったら弱火～中火くらいの火でとろみがつくまで、ひたすらかき混ぜる。