しめじの石つきを取ってほぐし、小さめのボールに入れます。

ささみの筋を取ってシメジの上に置きます。

しめじが浸かるように醤油と酒を入れ、３０分～１時間置いておくと、しめじがしんなりして鶏肉も浸かります。

お米をとぎ、しめじたちが入らないように漬け汁をご飯を炊く水の中に入れ、強めに炊ける水量になる様水を加えてください。

お米の上にしめじと、鶏肉を置き、普通にご飯を炊きます。

ご飯が炊けたら、鶏肉を裂いて混ぜたら出来上がり。