いり豆腐
経済的な合い挽きミンチを使い、いろどりのにんじんとヘルシーな豆腐をおいしくした、昔からある家庭料理です。お試し下さい
このレシピの生い立ち
我が家では豆腐メニューをよく作ります。この一品も栄養価も高く、経済的で簡単につくることが出来ます。野菜も入っていて、いろどりもきれいなので、お子さんも気にいってくれると思います
いり豆腐
経済的な合い挽きミンチを使い、いろどりのにんじんとヘルシーな豆腐をおいしくした、昔からある家庭料理です。お試し下さい
このレシピの生い立ち
我が家では豆腐メニューをよく作ります。この一品も栄養価も高く、経済的で簡単につくることが出来ます。野菜も入っていて、いろどりもきれいなので、お子さんも気にいってくれると思います
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで、電子レンジで２分チンして水気を飛ばす。その後、新しいペーパーを包み直して、水気を切る
- 2
干ししいたけは表面のホコリなどを軽く洗い、カップ１／４の水につけて戻す
- 3
にんじんは3cmくらいの千切りにする。青ネギは小口切りにしておく
- 4
戻したしいたけは５ミリ幅の千切りにする。大きい場合は半分に切ってから千切りにする
- 5
しいたけの戻し汁の上澄みと合わせて、カップ１／４の水に「＊」の調味料を全部合わせて、だし汁をつくっておく。卵は溶いておく
- 6
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、合い挽きミンチを炒め、続いてにんじんとしいたけを炒めて豆腐を手で崩しながら入れる
- 7
初めは強火で、全部の材料に火が通ったら、合わせだし汁を入れて火を弱め、木べらで気長に汁気がなくなるまで豆腐をいりつける。
- 8
汁気がなくなったら卵を何回かに分け、菜箸に伝わせて流しこむ。卵が材料に絡んで汁気がなくなったら、ネギを加えて混ぜる
コツ・ポイント
木べらを使って金気がでないようにする。豆腐をいりつける時間はだいたい10分くらいです。豆腐と卵が上手く絡んだら出来上がりです。焦がさないように、だし汁を豆腐と卵に移すのがコツです。フライパン一つで出来るメニューです
つくれぽ
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