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豚鶏(とんけい)味噌だれ
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豚鶏(とんけい)味噌だれ-レシピのメイン写真

豚鶏(とんけい)味噌だれ

ちばとど
ちばとど @cook_40038314

市場のメニューらしく、早い、ボリュームありあり。
ガッツリ食べてください。
このレシピの生い立ち
その昔、横浜の青果市場でバイトしていたとき、市場の食堂にあったメニューです。

市場のメニューらしく、早い、ボリュームありあり。
ガッツリ食べてください。
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その昔、横浜の青果市場でバイトしていたとき、市場の食堂にあったメニューです。

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豚鶏(とんけい)味噌だれ

ちばとど
ちばとど @cook_40038314

市場のメニューらしく、早い、ボリュームありあり。
ガッツリ食べてください。
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材料

2人分
  • 豚 肩モモ切り落とし 200~300g
  • 卵 3~4個
  • キャベツ 1/3玉
  • 味噌(八丁味噌か赤味噌) 適量
  • 酒 適量
  • 砂糖 適量
  • しょうゆ 適量
  • 顆粒和風だし 適量
  • マーマレード 適量(かくし味)
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作り方

  1. 1

    大き目のお皿に、キャベツの千切りを山盛りにする。
    お好みによりますが 電子レンジで加熱しておくと食べやすくなります。

  2. 2

    厚めの薄焼き卵を焼き、1 の上にのせる。

  3. 3

    フライパンで肉を炒める。
    たれで肉に味付けする。

  4. 4

    3 を 2 の上にのせる。

コツ・ポイント

たれは、あらかじめ調合しておきます。肉が炒まってから、最後にたれを入れ、焦げる直前まで強火で加熱するとおいしいです。
卵焼きは、半熟が残っていると それがまたおいしいです。
味噌は白味噌でも合わせ味噌でもよいようです。

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ちばとど
ちばとど @cook_40038314
2008/09/18 16:40に公開
気ままです。
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このレシピのキーワード

豚肉 キャベツ マーマレード もも 卵 酒 味噌 赤みそ 豆みそ

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