フワッフワッ！えび団子の串揚げ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
おつまみやお弁当にぴったり。フワッフワッのエビ団子にパン粉をつけて揚げました。サクッと揚がったパン粉の食感、ふわっとプリっとしたはんぺんの食感と海老の旨味が美味しい、揚げ物です。
このレシピの生い立ち
冷凍食品であって、それはちょっと割高だったので
自分で作ってみました。
紀文の１袋１５ｇ×６個入りが１００円だったので、２個買って作りました。
フワッフワッ！えび団子の串揚げ
おつまみやお弁当にぴったり。フワッフワッのエビ団子にパン粉をつけて揚げました。サクッと揚がったパン粉の食感、ふわっとプリっとしたはんぺんの食感と海老の旨味が美味しい、揚げ物です。
このレシピの生い立ち
冷凍食品であって、それはちょっと割高だったので
自分で作ってみました。
紀文の１袋１５ｇ×６個入りが１００円だったので、２個買って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻をむき、フードカッターですりつぶし、はんぺんを入れて更にすりつぶして、塩、片栗粉、卵白を入れて全体に混ぜ合わせる
- 2
スプーン２つを使って、すり身を丸にする。スプーンですり身をすくって、もう１つですくってと数回する。最後に横を２箇所すくう
- 3
卵を溶いて、水と合わせて混ぜておく。
（２）のすり身に、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。 - 4
１７０℃に熱した油ですり身がプクッとして、パン粉がきつね色になるまで揚げる。
串を打って、皿に盛り付け出来上がり。
コツ・ポイント
味付けはなしで十分です！エビやはんぺんの風味が飛んでしまいます。
１枚物が何ｇか忘れましたが、はんぺんの量が減ると、ふわっふわっからプリップリッになると思います。
串は揚げた後に差しましょう。天ぷら油の中では串を打ってると邪魔です（笑）
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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