新里芋はよく洗って蒸し器で柔かくなるまで蒸します。この写真には冷凍の里芋も混ざっています。一緒に蒸してくださいませ。

れんこんは薄めにスライス、ごぼうとにんじんはささがき、こんにゃくは小さくちぎります。

牛こまを、熱したフライパンに少しの油で炒め、いい匂いがしたら里芋以外の野菜とこんにゃくも入れて炒めます。

なじんできたなという所で砂糖をふりいれ、炒めます。酒を入れ、さらに炒めます。（中火です）

火を弱め、しょうゆとみりんを加えて、味が決まった所に里芋を入れ、全体をなじませたらふたをし、５分ほど煮ます。

牛肉と新里芋だけでも美味しいです。おしょうゆは甘めの地域です。地域に合わせて加減して下さいませ。

いんげんなど加えると見栄えがぐんと引き立ちます。