たまねぎは皮をむき根っこを切る。大きい場合はたて半分に切る（バラバラにならない様に）。

にんじん・ベーコンは食べやすい大きさに切る。

たまねぎ・にんじん・ベーコンを鍋に入れかぶる位の水とコンソメ・ローリエを入れて火にかける。

沸騰したらアクを取り除きながら野菜が柔らかくなるまで弱火で15～20分煮込む。

塩・コショウで味を調えて器に盛り、お好みで黒コショウをかける。