秋刀魚は、頭とワタをとり、適当な大きさにぶつぶつと切る。大根は薄めのイチョウ切り

タレの材料を鍋に入れ火にかけ、煮立ったらサンマと大根を入れる。再び煮立ったら弱火で２～３０分、時々汁をかけながら煮る。