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根生姜の甘辛煮
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根生姜の甘辛煮-レシピのメイン写真

根生姜の甘辛煮

こすもすちゃー
こすもすちゃー @cook_40098429

ご飯にも、パン(特に玄米パン)にも、お酒のお供にもOKの保存食
このレシピの生い立ち
お土産に頂いた生姜の佃煮が美味しかったので、試行錯誤しながら真似て作りました。簡単で美味しいので公開します。

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こすもすちゃー
こすもすちゃー @cook_40098429

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お土産に頂いた生姜の佃煮が美味しかったので、試行錯誤しながら真似て作りました。簡単で美味しいので公開します。

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材料

何人分はなし
  • 根生姜           500g
  • 砂糖            230g
  • 醤油            130cc
  • かつお節粉         25g
  • 出し昆布         7c位(細く切る)
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作り方

  1. 1

    汚れを洗い落とした生姜を薄くスライスし5分おく。熱湯を万遍なくかけ、ザルに上げる。冷めたら水気を絞り、鍋に生姜、砂糖、

    • 根生姜の甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    醤油、昆布を入れて強火で煮る。沸騰したら中火にし、約1時間、煮汁が少なくなったら、かつお節粉を3回位に分けていれ

  3. 3

    (その度に混ぜる)煮汁がなくなったら出来上がり。水を入れないので相当日持ちします。

コツ・ポイント

かつお節粉を1度にいれると固まってしまうので注意!

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こすもすちゃー
こすもすちゃー @cook_40098429
2010/04/16 11:03に公開
子育ても終わり、のんびり気ままな一人暮らしで食べる事、作る事大好き人間でーす。特にパン作りが好きで、クックパドから教わるが多いです。まくのうちさんのベーグル作りが面白く、ちょっとハマってます。
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