ささみのバター包みオーブン焼き
ささみ３本を使って、中にバターを包み込んだオーブン焼きです。 味付けがシンプルすぎるので、誰かソースを開発してくれませんか？（笑）
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれた料理です。 久しぶりに作ってみました。
ささみのバター包みオーブン焼き
ささみ３本を使って、中にバターを包み込んだオーブン焼きです。 味付けがシンプルすぎるので、誰かソースを開発してくれませんか？（笑）
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれた料理です。 久しぶりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、ささみの下ごしらえをします。 ささみは全部、筋のある側から、包丁で中央に浅く切れ込みを入れ、キッチンバサミで筋を取っておく。
-
- 2
筋を取ったら（完璧に取らなくてもいい）、コップ等で軽く叩き、ささみを広げる。 強く叩くと破れるので注意。
-
- 3
ささみは、向きを交互にして３枚１組にし、塩胡椒をしっかりめに振り、中央に冷たいバタースティックを置く。
-
- 4
バタースティックを包み込むようにして、形を作る。 バタースティックの周りは、特に念入りに押さえておく。
-
- 5
小麦粉・卵・パン粉で衣を付け、天板にオーブンペーパーを敷き、サラダ油を大匙４杯入れ、ささみを乗せ、衣の上からも、それぞれ大匙１杯ずつかけておく。
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- 6
170℃のオーブンで２０分焼く。最初の１０分は下段（あれば中段）、残りは上段で焼く。 その間食パンを焼き、焼けたパンの上にフライを盛り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
パンの上に盛り付けるのは、切った時に出る溶けたバターを、このパンが吸ってくれるからです。 パンと一緒に食べてください。 味付けは、ささみに振った塩・胡椒だけですので、なるべくしっかり味付けして下さい。包み方に失敗すると、焼いている間にバターが外に出てしまいますが、食べる時にソースとして追加の溶かしバターを用意して回しかけると良いです。 今回買い忘れましたが、くし型に切ったレモンを添えてどうぞ。
つくれぽ
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