紅玉を赤ワインとスパイスで煮込むコンポート。
湯布院の亀の井別荘のカフェ、天井桟敷の名物を再現したくて、アジ子さんのレシピからヒントを得て８年越しの完成！
このレシピの生い立ち
８年前に行った湯布院の名宿「亀の井別荘」。その金鱗湖そばの系列店カフェ「天井桟敷」の名物が、りんごのコンポート。母と共に感動した味で、「鍵屋」で瓶詰めをいつも買い溜めしてしまいます（笑）。アジ子さんの白ワイン煮を拝見して、１００％ワインで煮てみたら、ぐっと味が近づきました♪（今まで水も入れていたので・・・）この場を借りて感謝です。