キャベツを微塵切りにしておく。ボウルに蛸、キャベツ、玉子、かつお出汁、天かす、紅生姜を加えてよく混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひいて熱し、（２）を流し入れてフォークで軽くかき混ぜながら中火で加熱する。

（３）に5割ほど火が通ってきたら蓋をして弱火で玉子に火が通るまで加熱し、お好み焼きソースと青海苔を適量かけたら完成。