たこ&ジャガイモのバジルマヨ♡
なお★nao @cook_40021885
エビマヨの蛸&じゃがいもバージョンです♫バジルが入っているので、とても香りが良くて爽やか～(*^m^*)
このレシピの生い立ち
コンテスト用に、地元産の食材を使って作ってみました。
たこ&ジャガイモのバジルマヨ♡
エビマヨの蛸&じゃがいもバージョンです♫バジルが入っているので、とても香りが良くて爽やか～(*^m^*)
このレシピの生い立ち
コンテスト用に、地元産の食材を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蛸に塩（適量）を揉み込んで水で洗い流し、ヌメリ&アクを取り、サッとボイルしておく。
-
- 2
バジルを微塵切りにし、
包丁で細かく叩いてからボウルに入れて、●の調味料と混ぜ合わせて置いておく。 -
- 3
蛸とジャガイモを一口大に切って、塩コショウを全体に軽く振りかけてから、片栗粉をまんべんなく、丁寧にまぶしつけておく。
- 4
フライパンに深さ2～3ｃｍの油を入れて熱し、１８０度でジャガイモ→蛸の順にカリッと揚げて油をよく切っておく。
- 5
（２）のボウルに（４）の蛸とジャガイモを加え入れて、全体にサックリとバジルマヨネーズソースを絡めたら完成♫*ﾟ
コツ・ポイント
出来立て熱々で食べた方が美味しいです。市販のボイル蛸や、エビやホタテなどの、お好みの魚介類でもＯＫ。蛸を揚げすぎると固くなるので注意。あれば、ほうじ茶などでタコを茹でると、綺麗な色に茹で上がります。
つくれぽ
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