七草粥
卍くの卍 @cook_40105228
３０分～数時間、水に浸しておいた米を、土鍋で炊いて、あとで塩漬けしていた七草やお好みの味をアクセントにします。
このレシピの生い立ち
七草粥の日にちゃんと作って食べて
一年の無病息災を祈ります。
七草粥
３０分～数時間、水に浸しておいた米を、土鍋で炊いて、あとで塩漬けしていた七草やお好みの味をアクセントにします。
このレシピの生い立ち
七草粥の日にちゃんと作って食べて
一年の無病息災を祈ります。
作り方
- 1
七草を塩漬け・米を水に浸す、それらを数時間前に準備しておく
雑炊とは違い、生米から炊くとツヤツヤのお粥になるのです - 2
お米を土鍋でフタをしてことこと１時間ほど弱めの火にかける
時々見るのはいいですが混ぜないこと（濁ります） - 3
待ってる間に塩漬けしていた七草を洗って絞り、刻む
刻む際の言葉も地方によってはあります、下記参照 - 4
できあがったら、七草や、お好みの味を混ぜて、楽しみましょう
ねぎ、茗荷、ザーサイ、クコの実、柚子こしょう、などなど… -
コツ・ポイント
鳥追い歌を歌いながら刻み、音で疫病を追い払う伝説もあります
【七草なずな 唐土の鳥と 日本の鳥と 渡らぬ先に 七草なずな 手につみ入れて あみばし とろき ひつき ちりこ げにげにさりげなきようにて 物の大事は侍りけり】
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しぶたけ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17897493
