筍は穂先５ｃｍくらいを縦に５ｍｍ幅に切る。下の方は繊維を断ち切るように５ｍｍ厚に切ってから食べやすい幅にする。

梅干は種を取り実を叩く。たっぷりのお湯に塩をしたパスタをゆで始める。フライパンに◎を熱し、筍を中火で焼く。

少し焼き目がつく位焼いたら○を加える。味をみて塩コショウで整える。茹で上がったパスタをあえる。

器に盛り、上に刻んだ三つ葉や大葉などを散らして出来上がり。