油淋鶏風☆サクサクから揚げ
ミレイママ @cook_40093361
たれは、食卓にそのまま出して、召し上がる直前に！カリッとした鶏肉本来の味と油淋鶏風な二通りの味を堪能して野菜もたっぷり！
このレシピの生い立ち
主人の大好物・油淋鶏（ゆーりんちー）。初めはなかなか上手く作ることができませんでした。回数を重ねながら家庭の味になった、簡単・美味しい・野菜もたっぷり摂れるご馳走メニューです。
油淋鶏風☆サクサクから揚げ
たれは、食卓にそのまま出して、召し上がる直前に！カリッとした鶏肉本来の味と油淋鶏風な二通りの味を堪能して野菜もたっぷり！
このレシピの生い立ち
主人の大好物・油淋鶏（ゆーりんちー）。初めはなかなか上手く作ることができませんでした。回数を重ねながら家庭の味になった、簡単・美味しい・野菜もたっぷり摂れるご馳走メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は１枚を二等分に切り、塩・コショウをふっておきます。片栗粉は身の部分だけにまぶします。（皮の部分はそのまま）
-
- 2
160℃から皮の部分が下になるようにして合計8分程揚げます。一旦油から出し、180℃になった油で2～3分二度揚げします。
-
- 3
火にかけた鍋にＡの材料を入れ沸騰させます。粗熱が取れたら、Ｂを加え、みじん切りにした長ネギを合わせます。
-
- 4
お皿に一口大に切った鶏肉を盛り付けます。※付け合せの野菜は水切り後に氷で覆いしっかり冷やしておくとシャキっとします。
-
コツ・ポイント
鶏肉は火のとおりが不十分だと失敗するので、下味をつけるときに厚さが均等になるように包丁で切身を入れておきます。水分を少し加えた片栗粉をしっかり刷り込ませておくと、カリッと揚がりますよ。
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