モロヘイヤの茎(cookie)
茎だから、クッキー・・・・。
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モロヘイヤの茎が余ったので。
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モロヘイヤの茎が余ったので。
茎をフードプロセッサ(以下FP)に入れて細かくする。薄力粉の半量を加えて、さらに細かくする。
茎が細かいみじん切り状になったら、残りの薄力粉と塩を加えて、もういちどFPをまわして、全体をなじませる。
手で握ってまとめられるくらいになるまで、少しずつ水を加える。好きな形にまとめる。今回はグリッシーニ風。
180度のオーブンで15分から20分焼いて、余熱の中に放置しておく。かりっとすれば出来上がり。
塩は心持大目のほうが、おいしいです。茎にも粘りがあって、まわりはかりっと、中はもちっと出来上がります。
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