粉に塩と卵を混ぜて良くこね、冷蔵庫に1時間以上寝かしてから、カットする。

1の麺を熱湯に塩を入れて、2分ぐらい茹でる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鷹の爪とニンニクを加熱する。カットしたウインナーを加えて炒める。ウインナーは取り出す。

3にトマトケチャップを入れ、味をみてお湯で薄める。
赤ワインを入れてから強火にし、アルコールを飛ばす。

4に茹で上がったパスタとウインナーを加え、軽く炒める。パセリとお好みでタバスコ、粉チーズ、黒コショウで味つけを。