カボチャはレンジで茹で、皮ごとフォークで潰しておく。牛乳は人肌に温める。

ホームベーカリーに材料を入れ、一次発酵させる。室内の場合ラップをかけ50分発酵させる。

生地が2倍に膨らんだら、台に打ち粉をして、パン生地を出し、ガス抜きをして、カードで放射状に8等分する。

丸くして閉じ目を下にして固く絞った布巾をかけ20分休ませる。台に打ち粉をしてガス抜きをして左右、前後と折り丸める。

オーブンシート敷いた天板に閉じ目を下にして並べ、濡れ布巾をかけ、2次発酵させる。一回り大きくなったら完了です。

表面に溶き卵を塗り、周囲に5～6か所挟みで深く切れ目を入れます。180℃のオーブンで15分焼きます。