さつまいもは斜め薄切りにして３㎜幅の細切りにする。水につけてあくをとり水気をちゃんととっておく。

フライパンにごま油を熱しさつまいもを炒める。

さつまいもに油がまわり透明になってきたら◎の調味料を順番に入れる。

おはしで全体を混ぜてからフタをして弱火にする。
（すぐに汁気がななくなるので火加減に注意！！）

汁気がなくなりさつまいもがやわらかくなっていたら黒ゴマをかけて出来上がり♬