エリンギ、たまねぎを薄く切る。浮き実用にエリンギ少々をとりレンジで３０秒加熱する。

鍋にサラダ油、バター15ｇを熱したまねぎを強火でいため、エリンギを加え中火でいためる。

②に水２カップとコンソメ２個、ご飯を加え弱火で１５分煮込み、温かいうちにミキサーにかけ、鍋に戻す。

牛乳、低脂肪生クリームを大さじ4ほど加え塩で味を調え、バター15ｇを加える。

生クリームを７分立てにし、スープの上にのせ、浮き実、パセリをちらして完成！