ボールにバターを入れクリーム状になるまで練り、
砂糖を加えてさらに良く混ぜる。卵黄を入れてさらに良く混ぜる。

白っぽくなったらレモン汁を入れさらに良く混ぜて、
振るった薄力粉＆BPとポピーシードを入れ、切るようにさっくり混ぜる。

粉っぽさがなくなったらひとつにまとめてラップに包んで冷蔵庫へ。
30分くらい寝かします。

オーブンを190～200℃に暖め始めて
生地を取り出して、大体30等分する。

生地を掌でコロコロ丸くして、クッキングシートを敷いた天板の上に
ギュっと押しつぶして2～3ｍの厚さにする。30回！

オーブンで10分～15分焼く。ほんのり茶色かかったらOK！
取り出して冷ます。

焼いてる間に･･･クリームチーズを練ってクリーム状になったら
砂糖とレモン汁を加え混ぜる。

冷ましたクッキーにクリームチーズをたっぷり塗ってクッキーで挟む！　
出来上がり～♪