牛肉薄切りを一口サイズに切り塩胡椒をし、小麦粉をまぶす。にんにくは微塵切りにします。

フライパンに油をいれにんにくに焦げ色ついたら、牛肉をイン。

牛肉に火が通ったら、一旦肉を取り出して、バターを溶かし玉ねぎに火を通します。

取り出した牛肉を再びイン。さらに、マッシュルーム、赤ワインで煮込みます。アルコール飛ばすまでです。

水分がなくなってきたら、デミグラスソース、★を入れ、弱火で20分煮込みます。

塩胡椒で微調整したら、ご飯にかけます。パセリと生クリームをかけたら、出来上がり。