キャベツは破らないようはがして芯の厚い部分を削いでおきます。大きい葉が8枚ない場合は、小さい葉を重ねて使って下さい。

鍋にお湯を沸かし、キャベツの葉を茹で、しんなりしたら冷水に取り、ザルにあげておきます。

※アレンジ自在鶏団子ダネ※にキャベツの芯のみじん切りを加え、8等分にしておきます。

キャベツの葉を一枚ずつキッチンペーパーで拭き、8等分したタネをのせ巻いていきます。

鍋に巻き終わりを下にしてきっちり並べます。（ちょうどきっちりになるサイズの鍋がいいです）
　

ヒタヒタの水・和風だし小さじ2・酒大さじ２・砂糖大さじ１・みりん大さじ1・薄口醤油大さじ１を入れます。

落し蓋をして中火で沸騰したら、しばらくとろ火で煮ます。　

煮汁が半分～3分の１になったら、くぼみのある皿に2個ずつ盛り付け、残った煮汁に片栗粉でとろみをつけてかけます。