にんじんを２センチほどに切る。長ネギは小口切りにしておく。

バターを入れた鍋でネギを丁寧に炒める。しんなりしてきたらにんじんを加え、さらに炒める。

固形スープと水３カップを２の鍋に入れにんじんがやわらかくなるまで煮る。

（冷ましておく）

３をミキサーにかけ、なめらかにし、鍋にあけて火にかける。 温まったら牛乳と生クリームを加えて塩、コショウで味を整える。